Alcohol Bruto

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Descripción

Líquido no caramelizado, transparente e incoloro, brillante
Obtenido por deshidratación parcial de mosto uva blanca, mediante evaporación a vacío (temperatura máxima 88o C), previa rectificación * del mismo.
Proceso de rectificación: desacidificación, decoloración y eliminación de compuestos del mosto diferentes del azúcar, mediante la utilización de resinas de intercambio iónico y resinas decolorantes, aptas ambas para uso alimentario, según indica la legislación internacional.

Disponible en Envases

Bidón en jaula

IBC 1000 l.

Isotank

22.000 l.

Cisterna

20.000 l.

Ficha Técnica

Parámetros Organolépticos
Origen
Almacenamiento

Fase Visual: Transparente e incoloro. Densidad óptica, a 425 nanómetros bajo un espesor de 1 cm, no superior a 0,100 en mosto de uva concentrado a 25o Brix. La turbidez debe de encontrarse < de 10 NTU. Exento de cuerpos extraños.
Fase olfativa: Prácticamente inodoro, con ligeros recuerdos a mosto fresco de uva.
Fase gustativa: Exento de gusto, con ligeros recuerdos a mosto fresco de uva.

Procedente de mosto de uva blanca (brillante, azufrado por procedimientos físicos), perteneciente a la zona vitícola c-III-b (variedad de uva: vitis vinífera).

Recomendable mantener a temperatura entre 15º – 20ºC (precaución: por debajo de 15ºC existe riesgo de cristalización de azúcar).

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USOS

SANITARIO
INDUSTRIAL
Título de la pestaña 3

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